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Ombrina di Gallipoli, allevata dall'azienda IN MARE, rappresenta un prodotto ittico di altissima qualità, frutto di un allevamento biologico in mare aperto. Questo straordinario pesce è il risultato di una combinazione di tecniche avanzate e di un habitat favorevole, che garantiscono la sua eccellenza e unicità.Allevamento Ittico Biologico in Mare ApertoL'azienda IN MARE utilizza un impianto produttivo all'avanguardia, composto da 14 gabbie galleggianti larghe e profonde 20 metri ciascuna. Queste gabbie, installate a circa 2 km dalla costa di Torre Suda, offrono un ambiente ottimale per l'allevamento delle ombrine, lontano da zone portuali e rotte di navigazione.4 Motivi per Scegliere l'Ombrina di Gallipoli Impianto Produttivo Avanzato: Le 14 gabbie galleggianti, con reti a sacco, larghe e profonde 20 metri, garantiscono spazio sufficiente per la crescita dei pesci, mantenendo un ambiente controllato e sicuro. Habitat Favorevole: La semina di novellame certificato avviene in mare aperto, in un ambiente incontaminato. Questa distanza dalle zone industriali e portuali assicura che i pesci crescano in acque pulite e ricche di nutrienti. Qualità e Tracciabilità: Gli ombrine, cresciute in acque con forti correnti, sviluppano atleticità e robustezza. L'etichetta IN MARE garantisce la qualità e la tracciabilità del prodotto, assicurando che ogni pesce sia sano e privo di antibiotici. Distribuzione Rapida: Il pescato, raccolto nello stabilimento di Gallipoli, è pronto per essere distribuito entro poche ore. Questo permette di mantenere la freschezza del prodotto fino al piatto dei tuoi clienti.Il Processo ProduttivoIl processo produttivo inizia con la semina di novellame certificato, sano e robusto, che trova il suo habitat ideale in mare aperto. Lontano da zone portuali e rotte di navigazione, i pesci crescono in un ambiente incontaminato, fino a raggiungere un peso forma di circa 300 grammi. In una zona esposta a forti correnti, priva di accumuli di metaboliti sul fondale, le ombrine nuotano in profondità, diventando veri atleti.Qualità e TracciabilitàIn un arco di 14-20 mesi, le ombrine crescono sane, forti e magre. L'etichetta IN MARE apposta su ogni pesce ne garantisce la qualità e la tracciabilità, assicurando ai consumatori un prodotto eccellente e sicuro.L'AziendaIl pescato, giunto nello stabilimento situato nella zona industriale di Gallipoli, viene raccolto in contenitori e, dopo circa due ore, è pronto per essere distribuito a ristoranti, supermercati e pescherie. Questo processo rapido garantisce che le ombrine arrivino fresche e di alta qualità sulle tavole degli italiani.Scegliere l'Ombrina di Gallipoli allevata da IN MARE significa optare per un prodotto sano, sostenibile e di altissima qualità, che rispetta l'ambiente e valorizza le risorse naturali del nostro mare.Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it "Per garantire la massima freschezza e qualità" l'ittico fresco non è ordinabile online. Sfoglia il nostro catalogo  

Con una storia gastronomica che si perde nella notte dei tempi dai fenici ai crociati, l’acqua di mare è l’ingrediente segreto di innumerevoli ricette gourmet. Negli ultimi anni l'uso dell'acqua di mare in cucina è tornato in auge, guadagnando sempre più popolarità tra chef e appassionati di gastronomia. Questa tendenza non è solo una moda passeggera, ma una riscoperta di antiche tradizioni culinarie rivisitate in chiave moderna.L'acqua di mare, ricca di sali minerali e oligoelementi, viene utilizzata per esaltare i sapori dei piatti in modo naturale. La sua composizione, infatti, permette di conferire un gusto unico e autentico, senza bisogno di aggiungere ulteriori condimenti. Chef rinomati come Massimo Bottura e Ferran Adrià hanno sperimentato con successo l'uso dell'acqua di mare nelle loro creazioni, ottenendo risultati sorprendenti.Uso in Cucina L'acqua di mare può essere usata in cucina, risalente ai tempi antichi, soprattutto dai pescatori delle zone costiere Può essere utilizzata come ingrediente base per la cucina quotidiana o per creare ricette nuove Ideale per fare la differenza nelle preparazioni dolci e salate, perfetta per occasioni speciali, aggiungendo un tocco personale e di carattereDepurazione Per essere utilizzata ad uso alimentare, l’acqua di mare deve essere sottoposta a un rigido processo di depurazione La Marentìa di Sardegna è filtrata e sterilizzata a freddo in Sardegna, attraverso un sistema tecnologico brevettato È senza conservanti e mantiene tutte le sue proprietà organolettiche, benefiche e preziose per la saluteBenefici per la Salute Ricca di sali minerali, l’acqua marina è fonte di vita e di benessere Proviene dal mare incontaminato della Sardegna, una delle terre più antiche del Mediterraneo È un estratto purissimo del mare profondo e limpido della Sardegna, non contiene microrganismi o sostanze nocive per la salute ed è idonea al consumo umano, nel rispetto della normativa vigenteUso in Cucina Specifico Perfetta per la cottura di pasta e riso e per la preparazione di primi e secondi di carne e di pesce Può essere utilizzata anche per ricette dolci, essendo un ingrediente versatile per cibi salati e dolci e panificati Ottima per la preparazione di basi, paste fresche, impasti per pane e pizza Trattamento Rigenerante Ideale per lavare e decongelare i prodotti ittici, dal pesce ai molluschi, fino ai crostaceiIngrediente Segreto L’acqua di mare in cucina ha infinite potenzialità, offrendo spazio alla creatività di chi la utilizza, dai piatti salati ai dolci più raffinati e originaliSostituzione del Sale L’acqua marina, ricca di sali minerali, può essere utilizzata al posto del sale La Marentìa di Sardegna è disponibile sia per un uso professionale che per l’uso quotidiano, in bottiglia o con il flaconcino spray Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it Sfoglia il nostro catalogo   

Erredi Distribuzione che da sempre offre all’ingrosso l’eccellenza dei prodotti del mare con il suo marchio Maredì, ha recentemente avuto l’onore di visitare il parco delle ostriche KYS Marine in Bretagna, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione nella produzione di ostriche di alta qualità. Un Viaggio nel Cuore della BretagnaSituati tra Carnac e Riantec, i due siti produttivi di KYS Marine sono immersi in paesaggi marittimi mozzafiato, carichi di storia e tradizione ostricola. Queste località sono celebri per aver dato vita a generazioni di ostricoltori che hanno perfezionato l’arte della produzione di ostriche, creando un terroir unico e inimitabile.L’Ostrica KYS: Un Capolavoro di Qualità Durante la nostra visita, abbiamo avuto modo di vedere da vicino il meticoloso processo di allevamento e produzione dell’ostrica KYS. Questa ostrica bretone, frutto di anni di ricerca e passione, si distingue per la sua croccantezza e dolcezza, caratteristiche che la rendono ideale per i palati più raffinati.Innovazione e TradizioneKYS Marine è sinonimo di innovazione costante. La loro attenzione alla qualità si riflette non solo nel prodotto finale, ma anche nella cura con cui viene gestito ogni singolo dettaglio della produzione. L’azienda ha ricevuto numerosi riconoscimenti al Concours Général Agricole, inclusi 8 medaglie d’oro e un premio di eccellenza, a testimonianza del loro impegno per l’eccellenza.Un Prodotto di Eccellenza per il Vostro RistorantePer i ristoratori e i rivenditori alla ricerca di prodotti di alta qualità, le ostriche KYS rappresentano una scelta d’eccezione. Presenti sulle tavole dei migliori ristoranti, queste ostriche sono apprezzate e sublimati da grandi chef. La nostra visita a KYS Marine è stata un’esperienza illuminante e ci ha permesso di comprendere l’impegno e la passione che stanno dietro ogni ostrica prodotta, che oggi accogliamo come una sfida personale in quanto fornitori per il canale della ristorazione. Siamo entusiasti di poter offrire ai nostri clienti un prodotto di tale eccellenza, capace di distringuerci ed elevare qualsiasi piatto per soddisfare anche i palati più esigenti. Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it Sfoglia il nostro catalogo