News

Ombrina di Gallipoli, allevata dall'azienda IN MARE, rappresenta un prodotto ittico di altissima qualità, frutto di un allevamento biologico in mare aperto. Questo straordinario pesce è il risultato di una combinazione di tecniche avanzate e di un habitat favorevole, che garantiscono la sua eccellenza e unicità.Allevamento Ittico Biologico in Mare ApertoL'azienda IN MARE utilizza un impianto produttivo all'avanguardia, composto da 14 gabbie galleggianti larghe e profonde 20 metri ciascuna. Queste gabbie, installate a circa 2 km dalla costa di Torre Suda, offrono un ambiente ottimale per l'allevamento delle ombrine, lontano da zone portuali e rotte di navigazione.4 Motivi per Scegliere l'Ombrina di Gallipoli Impianto Produttivo Avanzato: Le 14 gabbie galleggianti, con reti a sacco, larghe e profonde 20 metri, garantiscono spazio sufficiente per la crescita dei pesci, mantenendo un ambiente controllato e sicuro. Habitat Favorevole: La semina di novellame certificato avviene in mare aperto, in un ambiente incontaminato. Questa distanza dalle zone industriali e portuali assicura che i pesci crescano in acque pulite e ricche di nutrienti. Qualità e Tracciabilità: Gli ombrine, cresciute in acque con forti correnti, sviluppano atleticità e robustezza. L'etichetta IN MARE garantisce la qualità e la tracciabilità del prodotto, assicurando che ogni pesce sia sano e privo di antibiotici. Distribuzione Rapida: Il pescato, raccolto nello stabilimento di Gallipoli, è pronto per essere distribuito entro poche ore. Questo permette di mantenere la freschezza del prodotto fino al piatto dei tuoi clienti.Il Processo ProduttivoIl processo produttivo inizia con la semina di novellame certificato, sano e robusto, che trova il suo habitat ideale in mare aperto. Lontano da zone portuali e rotte di navigazione, i pesci crescono in un ambiente incontaminato, fino a raggiungere un peso forma di circa 300 grammi. In una zona esposta a forti correnti, priva di accumuli di metaboliti sul fondale, le ombrine nuotano in profondità, diventando veri atleti.Qualità e TracciabilitàIn un arco di 14-20 mesi, le ombrine crescono sane, forti e magre. L'etichetta IN MARE apposta su ogni pesce ne garantisce la qualità e la tracciabilità, assicurando ai consumatori un prodotto eccellente e sicuro.L'AziendaIl pescato, giunto nello stabilimento situato nella zona industriale di Gallipoli, viene raccolto in contenitori e, dopo circa due ore, è pronto per essere distribuito a ristoranti, supermercati e pescherie. Questo processo rapido garantisce che le ombrine arrivino fresche e di alta qualità sulle tavole degli italiani.Scegliere l'Ombrina di Gallipoli allevata da IN MARE significa optare per un prodotto sano, sostenibile e di altissima qualità, che rispetta l'ambiente e valorizza le risorse naturali del nostro mare.Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it "Per garantire la massima freschezza e qualità" l'ittico fresco non è ordinabile online.  Sfoglia il nostro catalogo  

Con una storia gastronomica che si perde nella notte dei tempi dai fenici ai crociati, l’acqua di mare è l’ingrediente segreto di innumerevoli ricette gourmet. Negli ultimi anni l'uso dell'acqua di mare in cucina è tornato in auge, guadagnando sempre più popolarità tra chef e appassionati di gastronomia. Questa tendenza non è solo una moda passeggera, ma una riscoperta di antiche tradizioni culinarie rivisitate in chiave moderna. L'acqua di mare, ricca di sali minerali e oligoelementi, viene utilizzata per esaltare i sapori dei piatti in modo naturale. La sua composizione, infatti, permette di conferire un gusto unico e autentico, senza bisogno di aggiungere ulteriori condimenti. Chef rinomati come Massimo Bottura e Ferran Adrià hanno sperimentato con successo l'uso dell'acqua di mare nelle loro creazioni, ottenendo risultati sorprendenti.Uso in Cucina L'acqua di mare può essere usata in cucina, risalente ai tempi antichi, soprattutto dai pescatori delle zone costiere Può essere utilizzata come ingrediente base per la cucina quotidiana o per creare ricette nuove Ideale per fare la differenza nelle preparazioni dolci e salate, perfetta per occasioni speciali, aggiungendo un tocco personale e di carattereDepurazione Per essere utilizzata ad uso alimentare, l’acqua di mare deve essere sottoposta a un rigido processo di depurazione La Marentìa di Sardegna è filtrata e sterilizzata a freddo in Sardegna, attraverso un sistema tecnologico brevettato È senza conservanti e mantiene tutte le sue proprietà organolettiche, benefiche e preziose per la saluteBenefici per la Salute Ricca di sali minerali, l’acqua marina è fonte di vita e di benessere Proviene dal mare incontaminato della Sardegna, una delle terre più antiche del Mediterraneo È un estratto purissimo del mare profondo e limpido della Sardegna, non contiene microrganismi o sostanze nocive per la salute ed è idonea al consumo umano, nel rispetto della normativa vigenteUso in Cucina Specifico Perfetta per la cottura di pasta e riso e per la preparazione di primi e secondi di carne e di pesce Può essere utilizzata anche per ricette dolci, essendo un ingrediente versatile per cibi salati e dolci e panificati Ottima per la preparazione di basi, paste fresche, impasti per pane e pizza Trattamento Rigenerante Ideale per lavare e decongelare i prodotti ittici, dal pesce ai molluschi, fino ai crostaceiIngrediente Segreto L’acqua di mare in cucina ha infinite potenzialità, offrendo spazio alla creatività di chi la utilizza, dai piatti salati ai dolci più raffinati e originaliSostituzione del Sale L’acqua marina, ricca di sali minerali, può essere utilizzata al posto del sale La Marentìa di Sardegna è disponibile sia per un uso professionale che per l’uso quotidiano, in bottiglia o con il flaconcino spray Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it Sfoglia il nostro catalogo   

Erredi Distribuzione che da sempre offre all’ingrosso l’eccellenza dei prodotti del mare con il suo marchio Maredì, ha recentemente avuto l’onore di visitare il parco delle ostriche KYS Marine in Bretagna, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione nella produzione di ostriche di alta qualità.  Un Viaggio nel Cuore della BretagnaSituati tra Carnac e Riantec, i due siti produttivi di KYS Marine sono immersi in paesaggi marittimi mozzafiato, carichi di storia e tradizione ostricola. Queste località sono celebri per aver dato vita a generazioni di ostricoltori che hanno perfezionato l’arte della produzione di ostriche, creando un terroir unico e inimitabile. L’Ostrica KYS: Un Capolavoro di Qualità Durante la nostra visita, abbiamo avuto modo di vedere da vicino il meticoloso processo di allevamento e produzione dell’ostrica KYS. Questa ostrica bretone, frutto di anni di ricerca e passione, si distingue per la sua croccantezza e dolcezza, caratteristiche che la rendono ideale per i palati più raffinati.Innovazione e TradizioneKYS Marine è sinonimo di innovazione costante. La loro attenzione alla qualità si riflette non solo nel prodotto finale, ma anche nella cura con cui viene gestito ogni singolo dettaglio della produzione. L’azienda ha ricevuto numerosi riconoscimenti al Concours Général Agricole, inclusi 8 medaglie d’oro e un premio di eccellenza, a testimonianza del loro impegno per l’eccellenza.Un Prodotto di Eccellenza per il Vostro RistorantePer i ristoratori e i rivenditori alla ricerca di prodotti di alta qualità, le ostriche KYS rappresentano una scelta d’eccezione. Presenti sulle tavole dei migliori ristoranti, queste ostriche sono apprezzate e sublimati da grandi chef. La nostra visita a KYS Marine è stata un’esperienza illuminante e ci ha permesso di comprendere l’impegno e la passione che stanno dietro ogni ostrica prodotta, che oggi accogliamo come una sfida personale in quanto fornitori per il canale della ristorazione. Siamo entusiasti di poter offrire ai nostri clienti un prodotto di tale eccellenza, capace di distringuerci ed elevare qualsiasi piatto per soddisfare anche i palati più esigenti.  Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it Sfoglia il nostro catalogo  

Erredi Distribuzione ha partecipato  al Seafood Expo 2024 di Barcellona, un evento cruciale nel panorama globale del settore ittico. Durante questa prestigiosa esposizione di tre giorni, migliaia di acquirenti, fornitori e professionisti si sono riuniti per esplorare le più recenti  tendenze del settore ittico.Erredì Distribuzione ha approfitato di questa importante occasione per scoprire le novità del mondo ittico, le innovazioni tecnologiche e connettersi con i leader del settore. Come azienda orientata all'innovazione, è stato importante cogliere ancora una volta la grande opportunità offerta dal Seafood Expo di approfondire le ultime evoluzioni del mercato da offrire ai nostri clienti sempre alla ricerca della qualità ed innovazione del prodotto ittico.Questa partecipazione ha permesso a Erredi Distribuzione di ampliare la propria conoscenza sulle tecnologie emergenti e di rafforzare la capacità di offrire ai propri clienti ristoratori e chef soluzioni all'avanguardia. Un momento strategico per comprendere meglio le esigenze del mercato e per adattare le proprie offerte di prodotti ittici e servizi. L'impegno di Erredi per migliorare l'offerta e soluzioni è costante e ci conferma come partner affidabile per chi cerca qualità, innovazione e affidabilità nel settore ittico.Contattaci per richiedere informazioni sull'acquisto o registrati sul nostro portale dedicato ai professionisti della ristorazione www.horecloud.it Sfoglia il nostro catalogo

La Puglia, terra di antiche tradizioni culinarie e autenticità, sta vivendo una vera e propria rivoluzione gastronomica. Negli ultimi anni, c'è stato un notevole cambiamento nel modo in cui i ristoratori pugliesi concepiscono e presentano i loro piatti, puntando sempre di più sull'utilizzo di prodotti di alta qualità e sull'innovazione culinaria.Da sempre rinomata per la sua cucina semplice ma ricca di sapori genuini, la Puglia ha saputo conservare le sue radici culinarie, mantenendo vive le tradizioni tramandate di generazione in generazione. Tuttavia, negli ultimi tempi, c'è stata una spinta verso una gastronomia più raffinata e sofisticata, senza però perdere di vista l'autenticità e l'essenza dei piatti tradizionali.Uno dei principali fattori che ha contribuito a questa evoluzione è stata la crescente attenzione dei ristoratori verso l'utilizzo di prodotti locali di alta qualità. La Puglia vanta una ricchezza di ingredienti freschi e genuini, dagli ortaggialle verdure, dal pesce alle carni, che rappresentano la base ideale per la creazione di piatti eccellenti.Questa tendenza verso una gastronomia di alta qualità e innovativa sta attirando l'attenzione dei gourmet e degli amanti del buon cibo da tutto il mondo, posizionando la Puglia come una destinazione culinaria di primo piano. I ristoratori locali sono diventati veri e propri ambasciatori della cucina pugliese, portando avanti con passione e dedizione la tradizione culinaria della regione, mentre abbracciano le nuove sfide e le opportunità offerte dalla modernità.In questo contesto di rinascita gastronomica, Erredi Distribuzione si distingue come un punto di riferimento per i ristoratori pugliesi e non solo. Attraverso il suo portale Horecloud, l'azienda promuove la buona cucina offrendo una vasta gamma di prodotti rivolti alla ristorazione di alta qualità.Dal congelato ai salumi e formaggi, Erredi Distribuzione si impegna a selezionare sul mercato solo le migliori aziende che rispettano l'intera filiera di produzione, garantendo prodotti di eccellenza ai propri clienti.L'impegno di Erredi Distribuzione verso la promozione della buona cucina si riflette nella cura e nell'attenzione dedicata alla selezione dei prodotti, garantendo ai ristoratori la sicurezza di poter offrire ai propri clienti solo il meglio della gastronomia locale nazionale e internazionale.Grazie a questa partnership, i ristoratori pugliesi possono contare su un'ampia scelta di ingredienti di alta qualità per dare libero sfogo alla propria creatività in cucina, creando piatti unici e indimenticabili che conquistano il palato e l'anima di chi li assapora.Erredi Distribuzione si conferma come un alleato prezioso per i ristoratori pugliesi che desiderano offrire una cucina di alta qualità e autenticità. Attraverso il suo impegno nella selezione dei migliori prodotti sul mercato e la promozione della buona cucina, Erredi Distribuzione contribuisce a rendere la Puglia una destinazione culinaria di eccellenza, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare esperienze gastronomiche indimenticabili.Acquista su Horecloud

La Federazione Italiana Cuochi lo ha sempre ribadito con forza nel tempo e lo ha sempre confermato con le sue partnership e le sue collaborazioni: la distribuzione è uno strumento fondamentale e un supporto prezioso per tutti gli chef e i cuochi professionisti, oltre che, più in generale, per l’intero mondo dell’Ho.re.ca. Se volessimo azzardare dei paragoni, pensiamo ad un concerto, dove la piena armonia si raggiunge grazie a tutti gli strumenti accordati e tesi alla migliore esecuzione.Così è nell’importantissimo settore della cucina per l’economia italiana, la distribuzione è un tassello che non può mancare nella giornata tipo lavorativa di uno chef, a maggior ragione se quest’ultimo è dedito al catering e al banqueting, ma non solo! Anche l’esigenza di affrontare ogni giorno l’apertura e la gestione di un locale, con centinaia di avventori, non sarebbe più immaginabile senza il prezioso supporto della distribuzione.Una considerazione quanto mai attuale, se pensiamo sia alle tante agevolazioni che un cuoco professionista e un ristoratore possono trovare nel mondo della distribuzione organizzata, sia a quanti cambiamenti repentini debba fare fronte ogni giorno il comparto gastronomico, strettamente collegato al mutabilissimo mercato nazionale e internazionale con la sconfinata costellazione di produzioni agroalimentari, e non solo.Nei decenni, infatti, le proposte culinarie sono cambiate e continuano tuttora a mutare, cambiando anche la professione del cuoco che, chiamato ad essere sempre più preparato e aggiornato, deve sapere rispondere alle nuove tendenze e alle nuove esigenze della clientela.Erredì Distribuzione, il punto di riferimento per i ristoratori di Puglia e Basilicata  Ecco, avere un luogo-partnner come punto di riferimento dove trovare già tutto organizzato e dove, soprattutto, trovare risposte adatte per ogni esigenza, è davvero un grande vantaggio. Si pensi, ad esempio, alle numerose proposte che la distribuzione offre ai professionisti, con prodotti già semilavorati e che fanno guadagnare in termini di tempo e di organizzazione della brigata di cucina. Si pensi alle centinaia di produzioni che vanno dalla panificazione agli antipasti, dai primi ai secondi piatti, ai contorni, alle conserve, ai prodotti caseari, e così via e che sono in grado di mantenere intatti gli aspetti dell’artigianalità e della manualità degli chef, derivanti dalle loro esperienze, con la velocità di preparazione anche quotidiana.Il tutto senza dimenticare l’aspetto tradizionale dei prodotti stessi, il riferimento anche culturale, oltre che gastronomico, alle radici regionali dei nostri territori, oltre naturalmente al costante dialogo con le produzioni internazionali che vanno ad arricchire ricette e preparazioni, a nuovi abbinamenti che confermano un continuo dialogo con l’innovazione e la contaminazione, sempre nel pieno rispetto della grandiosa tradizione della cucina italiana.Da qui, allora, si intuisce e si rivela subito l’importanza di una partnership come quella siglata tempo fa e pienamente rinnovata con il Gruppo Cateringross, che tutte queste risposte riesce a dare al mondo della ristorazione. Un prezioso “valore aggiunto”, di cui ogni giorno si avvalgono i circa ventimila iscritti alla Federcuochi che, lo ricordiamo, ha da sempre la grande capacità di associare nella sua grande organizzazione gli chef stellati e i cuochi delle mense, i ristoratori e gli chef patron, con quella grande armonia a cui accennavamo sopra.  Rocco Cristiano Pozzulo (Presidente nazionale FIC) Articolo tratto da SALA&CUCINA

Scopri l'eccellenza lattiero-casearia di Zarpellon. Fondata nel 1935 ai piedi delle Prealpi venete, l'azienda è un punto di riferimento internazionale per la produzione di formaggi come Grana Padano, Parmigiano Reggiano e burro. Con 150 dipendenti e un fatturato di 170 milioni di euro annuo, Zarpellon si distingue per qualità e l'innovazione.  La produzione avviene in vari siti, tra cui il Caseificio di Camisano Vicentino La sede a Romano D’Ezzelino gestisce la preparazione, il taglio e il packaging con attrezzature all’avanguardia per massima igiene.A Romano D’Ezzelino si trova anche il magazzino di stagionatura del Grana Padano (45.000 forme, 4.000 mq), con moderni sistemi di controllo.Esplora la selezione di prodotti Zarpellon su horecloud.it e immergiti nell'eccellenza del gusto italiano.Scopri la gamma su Horecloud.it

Le creazioni divine di Surgital continuano a sorprendere con la loro pasta senza paragoni, offrendo un'esperienza gastronomica unica. Ogni pezzo è un unicum grazie alle "imperfezioni", riflesso dell'artigianalità. Surgital per Erredi Distribuzione più di un fornitore, è un partner per chef e ristoratori, onorando la buona tavola come rito condiviso.I Bauletti Divine Creazioni si presentano con un orlo ondulato ispirato alla tradizione della pasta fresca ripiena. Il formato è studiato per accogliere un ripieno generoso, con una sfoglia realizzata con otto uova per chilo di semola. Le farciture ricercate vantano ingredienti DOP italiani combinati in abbinamenti originali, con un confezionamento attento per mantenere ogni pezzo integro.Bauletti con stracotto al Barolo DOCG e Bauletti con funghi porcini e Taleggio DOPUn prodotto che profuma di tradizione e focolare, con una farcia di carne tenera e aromatica, marinata nel pregiato Barolo DOCG.La seconda novità autunno/inverno sono i Bauletti con funghi porcini e Taleggio DOP. Offrono un ripieno bilanciato e aromatizzato. Il connubio di porcini brasati, Taleggio DOP e ricotta offre un sottobosco profumato, ideale per il cambio stagionale dei menù.I nuovi Bauletti rappresentano la proposta perfetta per un menu dicembrino, accompagnando i ristoratori nel soddisfare il desiderio di perfezione. Surgital, oltre a fornire prodotti di alta qualità, si impegna come partner e facilitatore per l'eccellenza culinaria.          Acquista i prodotti surgital su Horecloud.it

In occasione dei trent’anni di Erredi Distribuzione ringraziamo in modo speciale tutti coloro che hanno creduto in noi, clienti, partner e tutte le persone che hanno contribuito a rendere possibile il raggiungimento di questo importante traguardo"Da una semplice intuizione a grande azienda, in questi fantastici 30 anni!"Erredi Distribuzione dal 1993 opera con successo nel food service in Puglia, Basilicata e Calabria. L’attività di distribuzione alimentare è frutto dell’esperienza dei 4 soci fondatori nella gestione di Supermercati a Monopoli, a partire dal 1984.In quegli anni la crescente richiesta di supporto e consulenza sul prodotto alimentare da parte dei ristoratori ha spostato il focus dell'azienda su esigenze e necessità della ristorazione e del mondo HORECA. Sono passati 30 anni dalla fondazione di Erredi Distribuzione, ma l’obiettivo rimane sempre lo stesso: essere partner food service per le imprese HORECA sul territorio.Affidabilità, velocità nelle consegne, comunicazione, continua ricerca di prodotti e assoluta disponibilità con il cliente sono le parole chiave di quest’avventura. All’epoca l’unica vera concorrenza era quella di poche grandi catene del food che non potevano offrire una rapidità di risposta e una disponibilità pari a quella di Erredi Distribuzione.Oggi l’azienda, che investe in innovazione e  professionalità dei suoi operatori, si sviluppa su una superficie coperta di 3850 mq e vanta circa 5000 referenze a catalogo, tra prodotti food e no-food, salumi formaggi, carni, surgelati e prodotti ittici.  Il comparto della distribuzione ittica di freschi e surgelati per la ristorazione, in costante crescita, ha visto la nascita del marchio dedicato Maredì.Fiore all’occhiello dei servizi di distribuzione food service è il trasporto. Grazie ad una flotta composta da 15 mezzi coibentati con paratia interna per garantire la catena del freddo per il fresco e per i surgelati, e 2 furgoni Ecogreen completamente elettrici, l’azienda assicura consegne settimanali e quotidiane su tutto il territorio regionale e comunale.A fronte di una connotazione distributiva sempre più orientata al Food Service è cresciuta la capacità di Erredi Distribuzione di porsi come tramite tra la produzione alimentare ed il cliente, curando l’organizzazione di eventi, la comunicazione e le attività di formazione per chef e professionisti della ristorazione.Horecloud rappresenta la nostra grande evoluzione,  frutto dell’esperienza nella distribuzione di un grande team e una proprietà che crede nei valori e nelle trasformazioni digitali